「大豆」で疲労回復
大豆は「畑の肉」と称され、昔から健康の為に非常に役立つ食品として日本人に愛されて来ました。しかも納豆や味噌、醤油など発酵食品として姿を変え、豆腐、豆乳など栄養素の高いものとして重宝されています。
実際に良質なタンパク質に加え、血中のコレステロールを低下させるリノール酸、オレイン酸が多く含まれ、ビタミン類も豊富、食物繊維、サポニン、レシチンなどなど、とにかく健康に必要なものが豊富に含まれているのです。
納豆の力！
大豆を蒸したり、茹でたりしてそのまま食べてもいいが、多くの人にとって大豆を納豆として食べることが多いのではないでしょうか？
納豆と言えば、日本の健康食の代表のような存在です。しかも手軽に安価で毎日続けられるのも重要なポイントです。
納豆がネバネバと糸を引くのは、大豆の状態のタンパク質の10%ほどがアミノ酸に分解されて、体に非常に吸収されやすくなっています。実は大豆は消化の悪さがデメリットで、そのデメリットを補うように分解の過程で消化酵素が生成されるのです。
しかもナットウキナーゼによって血液サラサラ効果も大きく、さらに納豆菌の力によって腸内の悪玉菌に打ち勝ち、腸内環境を改善してくれます。
